Skålla och skala mandeln. Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixern. Tillsätt strösocker och mixa länge (5-7 minuter) tills det blir en slät och varm massa. Tillsätt eventuellt några droppar vatten för en mjukare konsistens. Skär ett längsgående snitt i dadlarna, utan att skära igenom, plocka ut kärnan. Rulla mandelmassan till små avlånga kulor och stoppa i dem i dadlarna. Skär dadlarna mitt itu och servera.