Hemgjord pizzadeg på dinkel

Blanda jästen med fingervarmt vatten (37 grader) tills den är helt upplöst. Tillsätt saltet och oljan rör runt, sedan tillsätt mjölet lite I taget och blanda undertiden. Det är bra med en matberedare men jag körde helt för hand med en slev, funkar toppen.

Blanda i mjöl tills degen släpper från bunken.
Resten av mjölet behövs till utbaket.
Låt jäsa ljummet under duk i en timme, blir ca dubbla mängden.

Ta upp degen på mjölat underlag och knåda tills degen är jämn, sen kavla tills du har önskad tjocklek.
Jag hade i efterhand kanske delat upp degen i två st så hade den blivit lite tunnare och krispigare.