Blanda vitlök, olja, kryddor och honung. Knåda in kryddpastan i köttet och lägg i en plastpåse. Låt marinera i kylskåp ca 4 timmar. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg köttet i en ugnssäker form. Häll vatten eller öl i botten och täck över med aluminiumfolie. Ställ in formen mitt i ugnen och låt steka tills köttet har 85 grader innertemperatur. Beräkna 3-4 timmar. Låt köttet svalna något och riv eller skär det i tunna, små bitar. Lägg tillbaka köttet i skyn i formen och servera.