30 juli 2017

En cocktail kommer till liv

Samuel Wiktorsson arbetar som bartender på Shibumi i Stockholm. Han pratar om processen med att ta fram en cocktail, att det ska vara roligt och lekfullt. Här binder han ihop en story med smaker, namn och presentation.

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
27 maj 2015
Rawfood med portabello och blåbär
Tillsammans med en kollega har jag fått chansen att arbeta med rawfood och hälsosam mat i Uppsala. I våran meny kommer vi att använda mycket grönsaker, bär och nötter. Vi har valt att nästan helt utesluta socker, mjölkprodukter och gluten och istället lyfta den gröna, hälsosamma och näringsrika maten. Här kommer ett smakprov på en förrätt som vi kör i sommar.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
17 september 2015
Mjuk mazarinkaka med blåbärsglass
Kockens Tips är en artikelserie med kockar från Sverige och USA. Här hittar du massor av härliga recept och tips. Idag bjuder Tomas Lindh från Restaurang Långa Raden på ett recept med mjuk mazarinkaka.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
13 december 2015
Parfait med saffran och blåbär
Har du ingen glassmaskin eller orkar du bara inte göra smeten? Här är en enkel variant på glass där du bara rör ihop ingredienserna och fryser in.
Läs hela artikeln