Men det är ju gott med ägg, säger inte emot där. Det är ju inte precis ”äggligt”, sjukt dålig (red anm Göteborgshumor), men kunde inte låta bli. Having said that – här kommer ett recept på en god jäkla flip. Satte receptet igår på Påskafton och som jag tyckte blev fantastiskt god.

Flip med nässlor 2 drinkar (alkoholfri)

6 cl sockerlag med nässlor*

2 cl vispgrädde

1 ägg, ekologiskt

5 cl vatten

1 näve kokt och hackad nässlor* (ca 2 l nässlor, frys in ev rester eller gör soppa)

1 liten nypa salt

Häll alla ingredienser en shaker. Torrskaka, tillsätt sedan is och skaka igen. Dubbelsila upp i små tunna glas. Servera!

*Sockerlag med nässlor: Koka 1 dl vatten, 0,8 dl socker med 4 knippen nässlor. Koka tills vätskan är klar. Mortla eller mixa nässlorna och tillsätt dem sedan till sockerlagen igen.

*Koka nässlor: Koka upp 0,5 l lättsaltat vatten, lägg i nässlorna och låt dem koka i 5 minuter. Ta från plattan och sila av, finhacka nässlorna. Använd 1 näve till drinkarna.

TIPS!

Byt ut vattnet till Hernö Old Tom gin eller nya O.P. Anderson Björk för drinkar med alkohol.

Hoppas det smakar!

Foto: Anna Surma Instagram: @surmaart

Tom Surma Barchef Restaurang Familjen Göteborg

Twitter: @Tomtomkatt och @Familjen_Rest

Instagram: @TomSurma

Mail: info(@)restaurangfamiljen.se

Läs alla tidigare artiklar