När du väl har bestämt dig för en rätt, är det dags att göra det viktigaste valet. Vinet.

Blir det Sydafrika eller Frankrike?

Luddite Chenin Blanc 2015, nr 73624. 249 kr. BS

Krämig och strukturerad chenin från Luddite Wines, som arbetar hållbart och med tydlig terroir som inriktning. Komplext och smakfullt med sin skalbeska och strama rökighet, som lindas in av gula plommon, gröna äpplen, grapefrukt, persika, nektarin och rostade hasselnötter. En stor like!

Simonsig Chenin avec Chêne 2015, nr 90293. 175 kr. 1 200 flaskor lanserades den 4 augusti. Vinet finns kvar i ett 30-tal butiker.

Läcker och rund chenin från familjefirman Simonsig, som gör välgjorda och ursprungstypiska viner med sympatiska prislappar.

Hjortron, gula stenfrukter, pomelo, aromatiska örter och fint rostade fat ingår i paketet. Avec Chêne betyder ”med fat/ek”, vilket här innebär 9 månader på stora franska ekfat.

Clos Saint Yves Domaine des Baumard 2004, nr 99386. 189 kr. 3 000 flaskor lanserades den 7 juli. Finns kvar i ett 40-tal butiker.

Ett tydligt bevis på hur väl chenin kan lagras. 10-15 år är inga problem för de torra vinerna. Familjegården Domaine des Baumard ligger bakom detta vin, som kommer från en enskild vingård med namnet Clos Saint Yves.

Jag skrev så här om lanseringen:

”Snygg 13-åring, utan tillstymmelse till ålderskrämpor. Spännande mix av ylle, sten, sälta, rök, rostade jordnötter, gula plommon och vit persika.”

Langlois-Château Saumur Vieilles Vignes 2014, nr 94905. 199 kr. 2 400 flaskor lanseras imorgon, den 8 september.

Langlois-Château är ett gammalt hus, som grundades i slutet på 1800-talet. Idag ägs det av Bollinger-gruppen. De gör både rött, vitt och sött och även krispiga och svala mousserande viner.

Denna torra chenin som lanseras på fredag, kommer med en stor och stark köprekommendation. Köp och drick på direkten, eller spara i 10 år. Lycka till säger jag…

Klassisk och inbjudande stil med nötter och fat i framkant. Honung, gula plommon, lite ylle, mycket mineral och spralliga syror ingår också.

Chenin blanc och skaldjur