Vinprovarskola: tannin i vin

Måndag, en bra dag att sätta sig i skolbänken igen. Dagens lektion handlar om tanniner och tips på viner som har gott om dessa.

Sofia Ander

Sofia Ander är värmländskan som under språkstudier i Barcelona, även upptäckte livets goda - vin. Vinintresset följde med hem och resulterade i flytt till Stockholm och sommelierstudier på Vinkällan

Anette Rosvall
15 januari 2016
Vegetariskt och lyxigt med tryffel och polentakräm.
Ja, det går att äta vegetariskt och lyxigt, idag bjuder jag en polentakräm med tryffel, parmesan och stekt svamp. Att inte polenta blivit mer populärt i Sverige kan jag inte förstå. Men det är lite trixigt med tillagningen. Den får inte bli för hård då blir det bara tuggigt, den får inte bli för mjuk, då blir det som mannagrynsgröt. Nej lagom är bäst, precis som i denna fredagsrätt.
Läs hela artikeln
Anders Levander
6 oktober 2015
Langhe Nebbiolo – Barolo/Barbaresco light.
Nu när hösten är i antågande med säsongens mat så passar en Langhe Nebbiolo perfekt. Svamp och mustiga grytor och det vilda köttet är bästa vän med nebbiolodruvans olika viner. DinVinguide.se tar tempen på Piemontes Langhe Nebbiolo.
Läs hela artikeln
Sofia Ander
6 mars 2017
Sagrantino älskar mat. Mat älskar sagrantino.
Jag älskar också sagrantino. Det är ingen lättsmält druva egentligen. Tanniner, kraft och mörk, intensiv frukt. Den behöver mat. Precis som du och jag.

Läs hela artikeln