Välbalanserad ripasso med fräscha syrliga surkörsbär tillsammans med torkade tranbär, russin, fikon, körbärskärna samt fin kryddighet av kanel och eneträ. Balanserad strävhet och lång fin eftersmak. God som den är eller till lagrade ostar, en bit mörk choklad eller kötträtt med feta tillbehör, gärna örtkryddor.