The FMC Chenin Blanc 2019

Vingården, belägen i den natursköna Stellenbosch-regionen, har anor från 1974. Här odlas druvorna med både goblet-systemet och som "bushvines", vilket ger en unik karaktär till vinet. Skörden är begränsad och sker genom noggrann selektion, där vingården genomsöks 7-8 gånger under en dryg månad för att plocka de perfekt mogna druvorna. Denna omsorgsfulla process maximerar potentialen från det magnifika syd-sydvästliga läget.
Vinet genomgår en spontan jäsning med naturlig jäst i 400-liters franska ekfat. Därefter får det vila i 10-12 månader innan de bästa faten väljs ut för att skapa den slutliga blandningen.

Skörden ägde rum när druvorna nått optimal mognad, och vissa hade påverkats av botrytis, vilket tillför en subtil honungston till vinet. Doften är generös och fruktig, med nyanser av torkade aprikoser, vanilj och äpple. Smaken är fyllig och komplex, med inslag av mineral, honung och karamell. Eftersmaken är långvarig och mycket frisk, med en tydlig fatkaraktär.